FAQ

Wild Table ist völlig neu. Kein Wunder, dass es da viele Fragen gibt. Hier sind ein paar Antworten:

Wofür steht denn der Name “Wild | Table”?

Für “Wildbrett” ? Nein, Wild Table ist bildhafter und etwas poetischer gemeint. Wild Table steht für den Gegensatz von unberührter Wildnis (Wild) und der menschlichen Kultur (Table). Die Linie, die Wild | Table durchstreift, steht für die Trennlinie dieser Orte. Ein unendliches Spannungsfeld, ein Ort der Sehnsucht und Gefahr einerseits, ein Platz der zivilisierten Kultur und der Gastlichkeit andererseits. Kochen ist als Kulturtechnik ein wichtiger Teil davon, denn dort transformieren wir Kultur in etwas Essbares und erleben uns als Menschen selbst. Und dort beginnt Wild Table.

Wie erkläre ich denn Wild | Table am einfachsten?

Dass Motto lautet „Kochen mit Freunden“. Das klingt doch einfach, oder? Und wer mit guten Zutaten direkt vom Produzent gerne kocht und seine Ergebnisse mit anderen teilen möchte, der ist auf jeden Fall unser Freund! Und weil mein fremde Freunde nicht gerade sofort zu sich alleine einladen möchte, stellt Wild Table die Küchen und Speiseräume dafür einfach zur Verfügung. Und dort lernst Du neue Freunde garantiert kennen!

Ist Wild | Table sowas wie ein „Kochclub“?

Wild Table ist tatsächlich ein Club, wohin Du zum Kochen mit Freunden gehen kannst. Uns geht es darum, mit anderen Menschen in Kontakt zu kommen und sowohl das Erlebnis als auch die nötige Arbeit zu teilen, damit wir tolle Gerichte zaubern können. Es geht hier nicht wie in einem anonymen Fitnessclub um Selbstoptimierung, sondern gemeinsame Erlebnisse, Genuß und Entspannung. Also Angeber bleiben besser zu Hause!

Ist Wild | Table nur was für Spitzenköche?

Im Gegenteil, wir haben Angebote für jeden, ob vom blutigen Anfänger bis hin zum zukünftigen Starkoch. Bei uns geht es nicht um Selbstoptimierung, sondern um spielerische Kreativität und Tun. Jeder soll mitmachen und unsere Regeln sagen ganz klar, dass wir einander unterstützen, nicht in einen Wettbewerb um Platz 1 treten.

Ist Wild | Table ein Restaurant?

Für manche Gäste sieht es zunächst so aus. Nur bedient Dich eigentlich keiner, Du bedienst Dich und andere selbst. Und kochst einfach mit. Das nennen manche autark, andere Agil, manche Scrum und noch andere sagen: “Naja, so ein wenig wie früher zu Hause….nur nicht bei den Eltern.”. Du bist Teil des kreativen Prozesses, nicht nur der Konsument. Alles ist transparent, offen und zugänglich.

Ist Wild | Table eine Kochschule?

Nein, bei uns steht kein Vortänzer im Raum. Stattdessen organisieren wir uns jeden Abend selbst. Etwas helfen wir naütrlich schon. Du bekommst Rezepte, Du bist beim Kochprozess dabei und lernst natürlich viel nur durchs zuschauen. Wir denken, Du lernst sogar viel besser als in einer Kochschule. Wenn ein Freund kocht und Dir sein Geheimnis verrät, dann behältst Du das viel besser, als wenn Du es irgendwo liest oder ein Koch etwas voraussetzt, was gar nicht selbstverständlich ist.

Closer to Nature? In der Großstadt? Und Urban Farming?!?

Da halten uns die ersten für Traumtänzer. Nein ,es geht um die faktische und echte Lösung der größten Probleme unserer Zeit.Wir sind Wohlstandsgesellschaften, deren aktueller Wachstumsbegriff noch stark von Ressourcenverbrauch und Umweltschäden verbunden ist. Wir wollen zeigen, wie wir nachhaltig weiter leben können – ein Wachstum, dass spirituell, lebendig und verträglich ist für die Welt in der wir Leben.

Wir lieben echte Wildnis. Wir lieben die Natur. Aber wo ist sie hin? Was bleibt von unserer Kulturlandschaft, wenn die Landwirtschaft immer aggressiver und schneller in die Natur eingreift? Wir erleben die verdichteten Großstädte mit Pendlerstress, Feinstaub, Stahl und Beton auch nicht als immer einladender. Aber wir leben hier, in der Großstadt, weil wir die kulturellen Angebote, die beruflichen Möglichkeiten und die Menschen dennoch lieben. Also brauchen wir eine Lösung. Und bei Wild Table wollen wir wieder in echten Kontakt mit der Natur kommen. Mit unserer eigenen Natur, mit der Natur in Form von Lebensmitteln und um sie zu verstehen müssen wir sie sogar auch erzeugen. Denn wir sind überzeugt: Nachhaltigkeit im Denken und der Nutzen der Technologie sind die einzige Möglichkeit, wie wir ein neues Denken schaffen können. Und in der Konfrontation des Menschen mit der Natur entsteht beim Kochen das außergewöhnlichste überhaupt: Echte Kultur, die schmeckt und die bleibt.

Ist Wild | Table denn eine Eventagentur für Unternehmen?

Nein, einen Event zu veranstalten, dies können nur unsere Vollmitglieder, fremde Personen oder Unternehmen dürfen dies leider nicht.

Kann man bei Wild Table die Lebensmittel auch kaufen?

Viele der besonderen Zutaten, mit denen gekocht wird, stehen in der Regel in ausreichender Menge zum Mitnehmen und zu Hause nachkochen zur Verfügung, bspw. bestimmte Öle, Essig, Gewürze, etc. – der Kauf ist aber optional, niemand muss die Angebote wahrnehmen.

Kommen wirklich alle Lebensmittel direkt vom Produzenten?

Bei Wild Table versuchen wir so stark wie möglich dieses Prinzip zu leben. Denn oft kann das zu besserer Qualität führen, auch bekommt der Produzent eine Rückmeldung von dem Konsumenten, den er ja letztlich erreichen will. Wenn Du schon länger kochst, weißt Du um die entscheidende Bedeutung der Zutatenqualität von Lebensmitteln. Es ist der Traum guter Köche, der oft nur Sternerestaurants möglich ist: Direkt mit dem Erzeuger reden zu können, die besten Qualitäten zu bekommen und das Lebensmittel in seiner Ursprungsumgebung auch noch erleben. Bei Wild Table demokratisieren wir die Beschaffung und kaufen für alle ein, so dass alle in diesen Genuß kommen können. Direkt die Produkte beim Erzeuger zu beziehen spart uns zudem die Handelsmarge.

Sind alle Zutaten bei Euch Bio?

Zu einem hohen Prozentsatz schaffen wir das, aber es ist auch kein Gesetz – nachhaltig produzierte Lebensmittel können Bio sein (EU-Bio, Neuland, Demeter, usw.). Aber es gibt hier und da Lebensmittel, die gibt es bis heute einfach nicht zertifiziert: Viele gute Weine, viele Gewürze (bspw. Vanillen oder Tamarinde) und anderes mehr. Wir wollen nicht darauf verzichten, sondern sind auf der Suche nach diesen Produkten und fügen Sie ein, wenn wir sie finden. Wenn wir dem Produzenten vertrauen, dann ist uns der Stempel egal.

Seid Ihr Vegan, Vegetarisch oder was?

Schon die Wild Table Vereinsgründer haben allesamt ganz verschiedene Ernährungsstile. Wir finden es wenig hilfreich, dass einige Menschen, Lobbygruppen oder aber die Wirtschaft begonnen haben, für Ernährungsstile Etiketten zu verteilen. Diese haben eher zu einer Spaltung der Gesellschaft geführt, nicht unbedingt zu einer offenen gesellschaftlichen Debatte. Insbesondere in Deutschland scheinen Ernährungsstile unnötig stark dogmatisiert zu werden oder aber Heilsversprechen geäußert, die keiner wissenschaftlichen Überprüfung standhalten. Essen ist für Wild | Table kein Religionsersatz, wir möchten uns von diesen Tendenzen distanzieren. Weil wir gemeinsam kochen, wollen wir auch möglichst gemeinsam zusammen essen. Wenn wir gemeinsam kochen, kann jeder seinem Ernährungsstil gerecht werden. Niemand wird dazu gezwungen, etwas zu essen, was er nicht mag. Die Vereinsmitglieder richten Ihr Programm selbst aus, also bestimmen sie auch, was gekocht wird. Wer andern gerne vorschreiben will, was er oder sie zu essen hat und warum, der bleibt besser zu Hause. .

Was ist, wenn ich Unverträglichkeiten und Allergien habe?

Du bist dabei, wenn gekocht wird. Und Du kannst Dir entsprechend Deiner Vorlieben oder aber auch Einschränkungen nach Deine Gerichte zusammenstellen. Sprich direkt mit den Köchen, statt nachher eine böse Überraschung zu erleben. Du siehst, was wir nutzen und womit wir kochen. So können wir ziemlich sicher gehen, dass wir alle eine schöne Zeit ohne Reue erleben.

Warum ist Wild Table ein Verein?

Wir wollen, dass jeder bei uns mitmachen kann. Und wir möchten unsere Idee mit allen teilen, die das wünschen. So ähnlich wie Open Source Software oder Wikipedia dass tut. Wer sich bei Wild Table einbringt, der möchte dass nicht zum Profit einer Firma oder eines Einzelnen tun. Wenn Du bei Wild Table kochst, dann tust Du das für andere, die es genauso schätzen, wenn Sie mal für Dich kochen dürfen.

Wie funktioniert das mit den Spenden und Spendenquittungen?

Die Mitglieder des Vereins bestimmen jedes Jahr, welchen guten Zweck sie fördern möchten. Sie sollten in jedem Falle derart gemeinnützig sein, dass Sie den Zielen von Wild Table nicht entgegen stehen. Dazu gibt es eine offene und freie Wahl, bei der Vorschläge eingereicht werden und vom Vorstand vorgestellt werden. Diese Vereine müssen gemeinnützige Vereine sein, die der Staat anerkannt hat in Ihrer Gemeinnützigkeit. Leider ist “Kochen” oder “Esskultur” kein vom Staat anerkannter gemeinnütziger Zweck, weswegen wir diesen Umweg wählen mußten. Wild Table e.V. kann somit auch keine Spendenquittungen ausstellen, sondern nur Spendenquittungen der geförderten Projekte an die Mitglieder weiterreichen. Die Spendenquittung erfolgt auf den Namen des Mitgliedes, diese Spenden werden im Verein nur treuhänderisch verwaltet und weitergeleitet.

Was ist der Unterschied zwischen einem Club und einem Verein?

Eigentlich gar keiner, nur klingt “Club” vielleicht etwas schicker als “Verein”.

Wofür steht das Wild Table Logo?

Wild Table verweist mit seinem Logo auf den ersten Tisch, denn die Menschen besassen: es war ein schlichter Baumstamm, eine abgesägte Scheibe. An diesem Tisch aßen die ersten zivilisierten Menschen gemeinsam, unterhielten sich und kehrten doch immer wieder zu diesem Stamm zurück. Es war Ihr “Stammtisch”. Im Englischen wurde aus diesem Begriff der “Round Table”, der nicht nur für Sagen und Märchen bedeutsam wurde. Es ist namentlich der Vorläufer der englischen Clubs, der Vereine. Und auch sie versinnbildlichen eine Gemeinschaft, die sich gemeinsam gerne trifft und austauscht. Auch erinnert Wild Table an die Idee der Aufklärung in den privaten Salons, wo die die ersten Ideen der Freiheit noch im Geheimen diskutiert wurden. Wenn wir bei Wild Table unseren Salon betreiben, dann zeigen wir durchs gemeinsame kochen und auch gärtnern wieder Wege auf, wie der Mensch bei seinem wichtigsten Gut, den Lebensmitteln, ausgerechnet in der Großstadt wieder seine Freiheit zurückgewinnt. Wir lernen uns wieder zu versorgen und die Natur besser zu verstehen, so dass wir weniger unfrei das Angebot im Supermarkt nutzen müssen, dass wir nicht wollen. Die Buchstaben von Wild Table sind abgeschnitten. Sie deuten auf die übliche Kochtechnik des Schneidens mit einem Messer hin. Menschen bearbeiten so die Natur und erhalten Speisen, die besonders bekömmlich sind. Im Negativ der Typographie des Tables erkennt man die Beine, die die Tischplatte (Querstrich) tragen.

Noch mehr Fragen?

Dann schreib uns eine Mail an info@wildtable.me, wir bemühen uns Dir eine Antwort zu geben.